值得注意的是，绿茶集团在其披露的资料中也指出，因疫情影响，2020年其曾录得年内亏损，而未来盈利能力将视乎多项因素，包括餐厅的扩充及表现、竞争格局、顾客喜好、宏观经济及监管环境以及COVID-19疫情的相关不明朗因素。“我们的收入增速可能不及预期，增长亦未必足以抵销成本及开支的增加。因此，我们未来可能产生亏损。”

　　中餐为何扎堆上市

　　绿茶集团为今年中式餐饮企业登陆资本市场打出了响亮的一枪。记者翻阅资料注意到，过去一段时间来，中式餐饮企业在资本层面颇为活跃，冲击上市成为了不少企业的选择。

　　2月下旬，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司向港交所提交上市申请书，中信建投国际为其独家保荐人。数据显示，截至2021年9月30日，杨国福品牌旗下共有5783家餐厅，其中包括上海的3家自营餐厅，其余在国内31个省市的5759家为加盟餐厅，以及21家海外加盟餐厅。

　　接近1月底，乡村基快餐连锁控股有限公司亦正式递交了招股说明书，拟赴港上市，高盛和招银国际担任联席保荐人。乡村基曾有过美股上市经验，但业绩表现并不理想，其最终选择退出美股市场。

　　也是差不多时间，绝味食品披露消息指出，公司全资子公司深圳网聚投资有限责任公司参股的江苏和府餐饮管理有限公司，拟实施境外上市计划。

　　除此之外，去年10月14日，老娘舅餐饮股份有限公司在浙江证监局披露辅导备案公示文件，计划在A股IPO，辅导券商为中信证券。天眼查资料显示，2008年至2020年，老娘舅餐饮经历了五轮融资，交易金额未披露，投资方包括达鑫投资、德迅投资、复星医药、劲邦资本、基石资本以及杭州城投。

　　目前来看，赴港上市成为了大多数餐饮企业的选择。对此，上海博盖咨询创始合伙人高剑锋此前在接受《国际金融报》记者采访时表示，港股市场本身是一个国际化程度较高的市场，受到国际投资者关注和认可。同时，这一资本市场和内地又是紧密相连的。“一些企业如果大部分业务在中国内地，那么从资本布局角度来讲，它更适合在港交所这边上市”。

　　为何餐饮企业纷纷向资本市场发起“进军”？有长期关注餐饮行业的人士指出了多方面的因素：行业标准化的提升和疫情的催化。事实上，2020年底，号称不上市的西贝就松口了。创始人贾国龙在公开场合表示，此前确实说过西贝不上市，但是通过疫情，他认识到了资本的力量，因而改口了。

　　“餐饮企业在内地上市相对较严，整个A股市场餐饮上市公司都不多，仅有湘鄂情、全聚德、广州酒家等几家，涉及到税、食品安全、标准化等问题。在港股上市比较宽松，大部分企业想要快速上市都会选港股。”资深零售专家王国平这样告诉记者。

　　王国平一并指出，疫情加速了一些原本现金流充沛的餐饮企业被动投入资本怀抱，资本入局后也有退出需求。另一方面，餐饮企业也在尝试如何与资本市场对接，双方起到共振作用。“餐饮要规模化、标准化，又需要进行互联化、中央厨房建设等，对于早期的餐饮企业，门槛拉高，它们需要资本支持，才能抢跑。”

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  (责编：唐姝)

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