但感觉已经被忽悠过的消费者并不买账。“成本过高不能一味在菜单价格上找补，你不在乎消费者心理感受，就别怪消费者用脚投票。”

　　餐饮行业属于服务行业，菜品保质的同时也要讲究服务，消费者吃舒坦了，才会再来。所以，西贝这次的舆论危机，不仅是“5000元收入以下的事”，更是消费者积累长久的不满的爆发。

　　2020年，有的餐饮品牌承受不住疫情的高压已经黯然离场，有的餐饮品牌则逆势而上，转危为机。传统老字号全聚德出来摆摊卖菜，东来顺推出68元一位的自助餐……中国餐饮行业的洗牌效应正在加速进行。

　　2020年12月，贾国龙出席某公开活动时也坦言，2020年餐饮业确实不好干，西贝的目标是全年盈亏平衡。受疫情触动，原本宣称“永不上市”的西贝，希望在合适的时机会选择上市。

　　但企业上市并不是解决问题的万能钥匙，顾客是上帝，任何品牌没了顾客的回头率，就会失去生存、发展的基础。

　　中国饭店协会发布的《2020中国餐饮业年度报告》就指出，餐饮行业普遍存在产品附加值较低，客户黏度不高，生命周期短等问题。“餐饮行业需要研究新需求、新消费，提供升级产品和服务。”

　　顾客是上帝，切莫让上帝“生气”。

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  (责编：唐姝)

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