从苏式爆鱼、糟青鱼到红烧甩水，春节前夕，承载着“年年有余”美好愿景的青鱼、草鱼，正迎来热销。2月10日，据南环桥市场有关负责人介绍，苏州市民过年讲究“年年有鱼”，正纷纷着手制作年菜“苏式爆鱼”，青鱼、草鱼需求急剧攀升，日供应量达到280吨。

　　今天上午，在南环桥市场水产交易区，满载着青鱼、草鱼的货车鱼贯而入，卸货区的水汽与忙碌的身影交织。“平时草鱼卖得多，但这半个月，大青鱼成了绝对的‘顶流’。目前摊位日均销量翻倍都不止，凌晨1点多就开张了。”从业20多年的活鱼批发生意的经营户陈老板一边利索地过秤一边说。南环桥市场监测数据显示，节前一周，青鱼、草鱼供应量环比激增近50%。

　　草鱼因其鲜嫩肉质和亲民价格颇受青睐，而青鱼个头壮硕、肉质紧实，是苏州人年夜饭“压轴”红烧鱼的不二之选。除此之外，为满足消费者春节期间的餐桌需求，一些商家还推出各类青鱼干礼盒，油润透亮、片形规整的青鱼干被叠放于包装精美的礼盒中。

　　青鱼草鱼身价是否因需求猛增而“水涨船高”？南环桥市场相关负责人给出了“定心丸”：为应对节前消费高峰，市场以举办青鱼王争霸赛为契机，提前协调湖北、苏北等规模化水产养殖基地加大捕捞上市力度，并畅通物流配送网络，多条重量超过50斤的青鱼接连出水，最大的一条重达52斤。目前监测显示，青鱼批发价格为每斤7.8元至8.2元，草鱼批发价格为每斤8.5元至9元，供应充足，价格总体平稳，涨幅处于合理季节性波动范围内。同时，市场也加大对进货凭证、产地证明等严格查验，确保市民买得安心、吃得放心。

  (责编：陈锐珊)

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