春节临近，苏州人的餐桌开始囤货时令鲜，水八仙之一的水芹作为年夜饭上的“吉祥菜”，正迎来采收上市的旺季。今天（1月12日），记者走进吴中区甪直镇的水八仙文化园，沉浸式体验种植户们的采收忙碌日常。

　　“现在采的水芹，口感已经达到最佳了！”水田里，一丛丛碧绿的水芹亭亭玉立，淡淡的清香扑面而来。种植户周菊红正弯腰埋头采收，沾满泥水的双手动作超熟练，只见他一把拔起整株水芹，在水中轻轻一晃，根部的淤泥就被冲得干干净净，再飞快挑掉黄叶，整整齐齐码好。他的老伴则在田埂上“待命”，接过水灵灵的水芹进行二次精挑，把品相最好的捆扎打包，就等批发商来拉货。

　　周菊红在水八仙文化园种了一亩多水芹，如今正式开采上市，忙得脚不沾地。“我们这儿的水芹都是和鸡头米套种的，10月初鸡头米收完，地里肥力还很足，接着种水芹刚刚好。再加上澄湖的好水质滋养，长出来的水芹脆嫩又鲜甜，口感绝了！”周菊红介绍道，今年受天气影响，每亩水芹产量在1.2万斤左右，目前菜市场售价每斤6至7元，和往年持平，“等临近春节，价格肯定要涨，现在得抓紧采收，不然就赶不上年前的好行情啦！”

　　水芹好吃，采摘却十分辛苦。由于采收期正值冬季，种植户们得长时间站在冰冷的水田里，弯腰、拔取、清洗、挑拣，一套动作重复上百次，一天下来腰臂都酸得抬不起来。但看着一捆捆整齐的水芹被批发商陆续拉走，他们的脸上满是欣慰。

　　水芹是水八仙中的最后一鲜，对苏州人而言，不仅是时令鲜蔬，更承载着浓浓的年味儿记忆。老苏州的年夜饭餐桌上，必有一盘清炒水芹，“芹”与“勤”谐音，寓意新的一年勤劳富足、万事如意。“我们的地产水芹现采现卖，吃起来清香脆嫩，是苏州人过年餐桌上少不了的美味。”一旁，正在录制采摘视频的江湾村种植大户居红妹满脸骄傲，“不少前来采购的市民就认本地水八仙的味儿。”

　　随着春节越来越近，水八仙的采收节奏也在逐步加快。除了水芹，慈姑、荸荠等品种也正热销，带着满满的本地新鲜风味，承包苏州人的新春餐桌需求。

  (责编：陈锐珊)

本篇文章共有1页 当前为第 1 页